Сьогодні хочу запропонувати вам дуже яскраву, в міру пікантну гречану локшину з індичкою і овочами. Готується вона досить швидко, догодить будь-якого за вашим столом. Гречана локшина, а правильно її називати соба, має дуже гарний колір топленого молока і щільну, бархатисту структуру, що вигідно відрізняє її від інших видів локшини. За цим рецептом вона має пікантний солоно-солодкуватий смак, гостроту від часнику і перцю і щільні овочі. Якщо не любите броколі, візьміть стручкову квасолі, а зелена цибуля замініть на білу частину цибулі-поре. Замість готового філе можна взяти будь-яку частину птиці і просто видалити всі кістки.
Складові:
- Локшина гречана — 100 Грам
- Індичка (Рекомендуємо) — 200 Грам (філе)
- Броколі — 80 Грам (заморожена)
- Морква — 1 Штука
- Перець болгарський — 1 Штука
- Цибуля зелена — 2 Штуки
- Соус соєвий — 4 ст. ложки (2 ст. л. — в маринад, 2 ст. л. — в заправку)
- Сік лимонний — 1 ст. ложка
- Олія — 4 ст. ложки (2 ст. л. — в маринад, 2 ст. л. — в заправку)
- Кунжут — 1 Чайна ложка
- Цукор — 1 Чайна ложка
- Часник — 2 Зубчики
- Перець гострий — За смаком
Як приготувати «Гречана локшина з індичкою і овочами»
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування гречаної локшини з індичкою і овочами. Філе індички поріжте на брусочки і викладіть в миску. Влийте до неї соєвий соус і рослинне масло, перемішайте і залиште маринуватися на 10 хвилин. У каструлю налийте 1 літр води, доведіть до кипіння і викладіть гречану локшину. Можете її поламати, якщо не любите довгу локшину і варіть протягом 10 хвилин. Відкиньте на друшляк і дайте воді повністю стекти.
Поставте сковороду на середній вогонь і розігрійте. Викладіть філе і обсмажите його протягом 3-6 хвилин, до готовності. Чи не пережарене, інакше індичка буде сухою. Перекладіть в тарілку. Болгарський перець вимийте, видавіть плодоніжки з насінням і поріжте тонкою соломкою. Викладіть в сковороду після обсмажування індички. Броколі сполоснуть гарячою водою, розберіть на дрібні суцвіття і викладіть в сковороду до болгарського перцю.
Морква почистіть і поріжте тонкою соломкою. Це можна зробити вручну або на тертці для моркви по-корейський. Додайте її в сковороду до овочів. Поставте сковороду на середній вогонь і обсмажуйте всі протягом 5-7 хвилин перемішуючи. Овочі повинні приготуватися, але залишитися щільними. Час залежить від їх товщини нарізки. До готових овочів додайте обсмажене філе індички.
Викладіть в сковороду гречану локшину. У миску налийте олію і соєвий соус, додайте лимонний сік, цукор і тертий часник. Все добре перемішайте. Полийте готової заправкою локшину з індичкою і овочами, перемішайте і прогрійте ще 1-2 хвилини. Розкладіть готову локшину по тарілках, посипте зверху кунжутом, різаним цибулею і подавайте до столу. Смачного!
