Це одразу і салат, і закуска та відмінний готовий гарнір до будь-якого м’яса чи курки. Рецепт найпростіший і виходить смачно, обов’язково приготуйте!
Зелені помідори у власному соку на зиму: готую свою улюблену постійну заготовку, яка подобається всім
Список інгредієнтів та пропорції:
- Зелені помідори – 1,7 кг.
- Цибуля – 200 г.
- Морква – 200 г.
- Часник – 50 г.
- Гострий перець – 1 маленький стручок
- Цукор – 100 г.
- Сіль – 30 г.
- Оцет 9% – 60 мл.
- Суха гірчиця в порошку – 0,5 ст. л.
У кожну баночку:
- Запашний перець – 3 шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Олія – 1 ст. л.
- Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
З цієї кількості інгредієнтів виходить 2 літри готового салату.
Приготування:
У помідорів вирізаємо плодоніжку, нарізаємо на дрібні часточки і перекладаємо в каструлю. Туди ж відправляємо цибулю півкільцями, терту моркву, подрібнений гострий перець та тертий часник.
У цьому рецепті насіння з гострого перцю я рекомендую прибрати. Закуска не повинна вийти надто гострою.
Додаємо цукор, сіль, суху порошкову гірчицю та 9% оцет. Ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на 3-4 години, щоб овочі дали багато соку.
Пару разів за цей час обов’язково відкриваємо і добре все перемішуємо.
Розкладаємо салат по сухих чистих баночках, в кожну додатково додаємо олію, чорний мелений перець, лаврушку, кілька горошин запашного перцю і, доверху, заливаємо овочевим соком, що виділився.
Готовий салат стерилізуємо з моменту закипання 25 хвилин, потім закручуємо, перевертаємо і ставимо під шубу до охолодження.
Зберігати цю заготівлю можна навіть за кімнатної температури!
Це одразу і салат, і закуска та відмінний готовий гарнір до будь-якого м’яса чи курки – рецепт найпростіший і виходить смачно, обов’язково приготуйте!
