У кожній сім’ї є свої улюблені солодкі страви, в моїй – це торт Бите Скло на сметанному желе. Різнобарвні, яскраві, святкові шматочки ароматної желейної мозаїки в білосніжному обрамленні – саме так сприймається цей ніжний десерт!
Інгредієнти:
- 4 склянки холодної води (1 літр)
- 500 мл сметани
- Желатин для сметани – 25 г .
- 4 пакетика концентрованого фруктового желе різних кольорів (у мене-вишневий, апельсиновий, лимонний, ківі)
- 3/4 склянки цукру (за смаком можна зменшити або збільшити)
- 1 ч. л. екстракту ванілі
Приготування:
Робимо желе за вказівками на упаковці або по опису в табличці нижче (зверніть увагу на те, що води я додаю в суху суміш на половину менше, ніж зазначено на пачці).
Далі – прогріваємо їх в мікрохвильовці або на паровій бані до однорідності. Проціджуємо. Ставимо в холодильник на кілька годин (якщо поспішаєте, можна прибрати в морозилку на 30-40 хвилин).
Потім, як я вже розповідала, занурюємо ємність в гарячу воду на парочку секунд і перевертаємо вміст на дошку. Ріжемо желе кубиками і поміщаємо їх в ту форму, в якій Бите скло буде настоюватися. Ставимо її поки в холодильник, а самі займемося заливкою.
Желатин перемішуємо з водою і залишаємо на 10-15 хвилин для набухання.
Далі: нагріваємо на паровій бані до повного розчинення желатину (суміш ні в якому разі не повинна закипіти – стежте за цим) і охолоджуємо до кімнатної температури.
Сметану з’єднуємо з цукром в глибокій мисці або в чаші кухонного комбайна і збиваємо міксером не менше трьох хвилин. Додаємо остиглий желатин і перемішуємо. Виливаємо суміш на желейні кубики, злегка збовтуємо, щоб вони рівномірно «розбіглися» і ставимо в холодильник на ніч.
На наступний день: гострим ножем пройдіться по внутрішньому периметру ємності, щоб послабити желейні зчеплення і занурте форму в гарячу воду на 2-3 секунди, потім акуратно переверніть торт на блюдо сервіровки. Прикрашаємо збитими вершками, гілочкою м’яти, тертим шоколадом і т. д.
Подаємо дуже смачний торт Бите скло до столу і насолоджуємося ароматним десертом. Смачного!
Змініть колірну гамму желе Битого скла – і ваш настрій відразу підніметься … Жовтий і червоний для буднів, зелений з червоним – для свята!
