Взимку дуже мало свіжих овочів, тому ми отримуємо недостатньо вітамінів. Саме тому я влітку роблю заготовки, і найбільше люблю салат «Асорті» з безлічі самих різних овочів, які разом дають просто приголомшливий смак. А готувати, до речі, його зовсім не складно.
Список інгредієнтів
Щоб зробити закуску на зиму, нам знадобляться такі компоненти:
- по кілограму капусти, моркви, цибулі, помідорів, болгарського перцю і огірків;
- 5 чайних ложечок солі;
- 5 столових ложок цукру;
- стакан рафінованого соняшникової олії;
- стакан 9% столового оцту.
До речі, при бажанні можна в цей салат додати кабачки або будь-який інший інгредієнт, а також можна прибрати або зменшити кількість якихось нелюбимих вами овочів, замість цього збільшивши кількість тих продуктів, які любите ви. Тут все залежить виключно від вашого смаку.
Спосіб приготування
І в першу чергу, згідно з рецептом, слід почистити і помити овочі, а потім нарізати їх все тоненькими смужками. Природно, крім цибулі, так як його різати краще четвертинками або півкільцями залежно від його розміру. Далі складаємо всі інгредієнти у велику каструлю, додаємо до овочів сіль, цукор, олію і оцет, а потім старанно перемішуємо салат.
Найкраще робити це вручну. Після цього потрібно годинку погуляти, щоб овочі пустили сік, а потім потрібно поставити каструлю на вогонь. Тепер слід почекати, поки рідина закипить, а після цього поварити суміш протягом десяти хвилин.
Ось і все, тепер залишилося лише розкласти салат по стерилізованих банках, закатати їх і поставити під ковдру, щоб вони охололи. А потім їх можна спокійно віднести в льох або комору, тобто в темне і прохолодне місце, і там салат спокійно простоїть до зими, коли буде достатньо просто відкрити кришку, щоб відразу насолоджуватися апетитною, вітамінної закускою.
