Трубочки з кремом – це дуже смачно і просто. Пісочні трубочки з класичним заварним кремом в нашій родині один з найулюбленіших десертів, який я роблю і просто так, і на святковий стіл.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- сметана, 130 г;
- борошно, 270 г;
- масло вершкове, 125 г;
- сіль щіпка.
Для приготування крему необхідно :
- жовтки, 3 шт;
- молоко, 250 мл;
- цукор, 100 г;
- крохмаль кукурудзяний, 2 ст.л;
- масло вершкове розм’якшене, 100 г;
- ванілін за смаком.
Процес приготування
Змішуємо всі продукти, крім вершкового масла до однорідності і ставимо каструлю на невеликий вогонь.
Варимо крем, постійно перемішуючи, до густоти, охолоджуємо.
Вершкове масло розм’якшене збиваємо до пишності і частинами вводимо крем, збиваємо до однорідності.
Для тіста просіюємо борошно і додаємо в неї шматочки вершкового масла і сіль.
Перетираємо масу руками в крихту.
Вводимо сметану і вимішуємо тісто.
Укладаємо тісто в пакет і відправляємо його на 30 хвилин у холодильник.
Стіл посипаємо борошном і розгортаємо пласт тіста товщиною 2 мм.
Ріжемо пласт на тонкі смужки.
Кожну смужку накручуємо трубочкою на металеві трубочки і викладаємо їх на деко, застелене пергаментом.
Випікаємо трубочки при 200 градусах до легкої золотистої.
Виймаємо металеві трубочки з печива і залишаємо його остигати.
Крем перекладаємо в кондитерський мішок і видавлюємо в кожну трубочку.
За бажанням трубочки можна ще посипати цукровою пудрою.
Якщо ви любите легкі цитрусові аромати, тоді в крем можна додати цедру лимона. Можна і самі трубочки зробити з цедрою лимона, додавши її в тісто.
