Заготовки на зиму потрібно робити з літа. Раніше я цим не займалася, але подивившись на приклади подруг-господарок, зважилася спробувати. Знайшла рецепт закрутки — салат «Королівський». Спробувала один раз. Тепер ця закрутка у мого чоловіка — одна з найулюбленіших. На щастя, готувати її не дуже важко. З рецептом зможе впоратися навіть недосвідчена господиня. Ділюся цим «рятувальним кругом» з усіма.
Складові
Щоб зробити улюблену закрутку чоловіка, я беру:
- огірки — 2 кг;
- морква — 0,3 кг;
- цибуля — 0,3 кг;
- червоний солодкий перець — 300 г;
- оливки без кісточок — 1 банку.
Також я готую на зиму два маринаду. Для першого мені потрібно:
- сіль — 1 стакан (200 г);
- вода — 1,8 л.
Для другого маринаду використовую:
- воду — 400 мл;
- цукор — 1,5 склянки;
- оцет — 1,5 склянки;
- олію соняшникову — 3 ст. л.
Цього буде достатньо. Коли всі інгредієнти підготовлені, можна приступати до рішучих дій.
Рецепт
Процес приготування закрутки «Королевської» простіше нікуди:
Спочатку відрізаю «попки» у огірків. Великі ріжу на 4, а середні — на 2 частини.
Тру морква на тертці на тоненькі смужки.
Нарізаю соломкою цибулю.
Перець ріжу на більш товсті смужки.
Оливки розрізаю на половинки.
Змішую всі заготовки і заливаю першим маринадом (теплим) на 3 години, після чого його зливаю.
Розкладаю в баночки по 0,5 літра отриману заготовку, заливаю другим маринадом.
Стерилізую 10 хвилин.
Більше нічого робити не потрібно. Залишається закатати банку під кришку і поставити в темне місце.
