Дуже ніжний пудинг з карамельної помадкою. Для його готування, вам потрібні найпростіші продукти, які точно у вас завжди є в наявності. Десерт дуже ніжний, з кремовою структурою і ви можете запропонувати його навіть своїм гостям і зробити для дитячого свята.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- молоко, 800 мл;
- масло вершкове, 90 г;
- борошно, 100 г;
- цукор, 80 г;
- вода, 300 мл;
- ванільний екстракт, 1 ч.л;
- кукурудзяний крохмаль, 1 ст.л.
Процес приготування
Масло вершкове розтоплюємо на невеликому вогні. У кипляче масло всипаємо борошно, зменшуємо вогонь і заварюємо масу. Додаємо цукор і ванілін, перемішуємо. Вливаємо тонкою цівкою молоко і перемішуємо. Варимо, постійно перемішуючи, до густого стану. Це займе близько 5 хвилин.
Порада: щоб крем не збирався в грудки, перемішуйте його при варінні тільки дерев’яною або силіконово. лопаткою, а не звичайною ложкою.
Візьміть красиві форми, можна скляні, розливаємо пудинг і залишаємо остигати.
Крохмаль заливаємо водою (200 мл), перемішуємо. У сковороду насипаємо цукор і топимо його до карамельного кольору. Вливаємо в карамель 100 мл води, перемішуємо і варимо до повної однорідності. Вливаємо в сковороду крохмаль з водою і варимо до густоти.
Виливаємо карамель на пудинг, охолоджуємо при кімнатній температурі і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
За бажанням, ви можете ще й прикрасити пудинг тертим шоколадом. Але я так не роблю, тому що смак карамелі не хочу перебивати нічим. А ось пару крапель лимонного соку в пудинг, зовсім не завадять – буде лимонна нотка.
