Ділюсь з вами рецептом італійського базилікового соусу, який підійде до будь-якої страви! Приготувавши його восени з дешевих свіжих овочів, взимку можете доповнити макарони, м’ясо, піцу або навіть суп. Трохи гострий, з приємним смаком базиліка та томатною основою.
Зверніть увагу, що італійський соус із помідорів готується без використання оцту. Проте продукт добре зберігається навіть при кімнатній температурі. Не забудьте простерилізувати банки і кришки або просто добре вимити з содою. Кількість інгредієнтів розрахована на 4 банки об’ємом 0,5 л.
Інгредієнти:
- Помідор – 2 кг
- Базилік – 80 г
- Цибуля – 1,5 шт.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Часник – 2 шт.
- Перець чилі – 2 шт.
- Соняшникова олія – 40 мл
- Сіль – 0,5 ст. л.
- Цукор – 1,5 ст. л.
- Італійські трави – 1 ст. л.
Ділюся рецептом приготування:
Пропустіть через м’ясорубку помідори, перець чилі, половину базиліку та 1 очищену голівку часнику. Додайте сіль, доведіть інгредієнти до кипіння та варіть ще 40 хвилин на сильному вогні.
Дрібно наріжте цибулю і обсмажте її до м’якості в олії. Потім перекладіть її до решти інгредієнтів.
Наріжте базилік, що залишився і натріть на тертці часник. Додайте інгредієнти до помідорної суміші разом із сіллю та італійськими травами. Перемішайте і варіть 10 хвилин з моменту закипання.
Розкладіть гарячий соус по банках та закрийте кришками.
Якщо хочете зробити консистенцію соусу з базиліком більш гладкою, подрібніть у м’ясорубці чи блендері всі інгредієнти. Крім того, треба буде зняти шкірку з помідорів. Якщо страва здається вам дуже гострою, видаліть з перцю чилі насіння або додайте менше цього інгредієнта.
