Якщо у вас є багато солодких помідорів, ви можете використовувати їх у цьому чудовому рецепті томатного соусу. Яблука, перець і морква нададуть йому більш повного смаку. Після приготування можна зберігати соус в стерилізованих банках. Таким чином ви отримаєте запас вітамінів і мінералів навіть на зимові місяці.
Ділюся рецептом приготування:
Спочатку ретельно вимийте і очистіть всі овочі та яблука. Потім наріжте їх на дрібніші шматочки і, крім часнику, дрібно збийте в блендері.
Потім перелийте суміш у велику каструлю і поставте на плиту до кипіння. Відразу додайте соняшникову олію, посипте цукром і також сіллю. Перемішайте і доведіть до кипіння на середньому вогні. Варіть соус близько півгодини, а потім додайте пропущений через прес часник. Продовжуйте варити протягом десяти хвилин. Нарешті приправте суміш оцтом і, якщо необхідно, сіллю та цукром.
Готовий соус ще гарячим розлийте в стерилізовані банки з відповідними кришками. Потім ємності щільно закрити, перевернути догори дном і дати повністю охолонути. Зберігайте томатний соус у коморі або, можливо, у підвалі. Одним словом, де буде холодно і темно.
Вирішивши використовувати суміш овочів і яблук, потрібно якомога швидше обробити відкриту банку. Тим часом бажано тримати в холодильнику. Томатний соус ідеально підійде до м’яса птиці, коржів або навіть пасти. Як ви використовувати його, вирішувати вам. Якщо ви не любите яблука, то не потрібно їх додавати в соус. Суміш чимось нагадує змішане лечо.
Інгредієнти:
- помідори – 2500 г
- перець – 1500 г
- перець чилі – 100 г
- яблука – 1000 г
- часник – 200 гр
- цукровий пісок – 200 г
- морква – 1000 г
- сіль – 50 гр
- оцет – 50 мл
- олія соняшникова – 200 мл
