Такий соус служить приправою для салатів, але можна подати його і до випічки або м’яса. При правильному зберіганні соус песто залишатиметься свіжим до року часу.
Ділюся рецептом приготування:
Цибулю ріпчасту помити і нарізати кружечками. Також подрібніть промиту петрушку разом зі стрілками часнику і все перемішайте.
У перемішану суміш всипте сіль, мелений солодкий перець, мед, лимонний сік і олію. Наповніть песто стерилізовані банки з кришками і полийте поверхню кожного песто олією, щоб воно повністю покрилося.
Примітка: стерилізація банок необхідна, щоб запобігти псуванню їжі бактеріями. Зберігайте песто в прохолодному темному місці. Подавати можна до випічки або до м’яса.
Порада: ви також можете заморозити песто. У цьому випадку наповніть нею форму для льоду, накрийте харчовою плівкою і поставте в морозилку. Ви також можете зберігати кубики льоду песто в герметичному пакеті.
Інгредієнти:
- Зелена цибуля – 200 г
- Зелень молодого часнику – 50 г
- Петрушка – 50 г
- Сіль – 1 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Мед – 1 ч.л
- Сік лимона – 1 ст.л.
- Соняшникова олія – 3 ст.л.
