І цукерок не треба. Сьогодні ми приготуємо смачні і справжнісінькі цукати з полуниці. Такого Ви ще не пробували і якщо Ви зустрічали подібні рецепти на просторах інету, скажу – вони подібні, але з цим не зрівняються!
Інгредієнти:
- 1 кг полуниці
- 800-900 г цукру
- дрібка лимонної кислоти
Приготування:
Полуницю беріть середнього розміру, щоб ягідки були щільними. Промийте під проточною водою і тільки потім видаліть хвостики. Візьміть велику миску, щоб потім там було зручно робити цукати.
У велику миску додайте цукор і влийте воду. Нехай сироп закипить і цукор розчиниться. Тоді додайте лимонну кислоту і полуницю. Занурюйте всі ягоди, щоб кожна полуничка була в сиропі.
Покипить пару хвилин і дайте охолонути до тих пір, поки сироп повністю не охолоне. Злийте з ягід сироп і доведіть його до кипіння.
Залийте знову киплячим сиропом ягоди і на помірному вогні доведіть до кипіння. Знову вимкніть і залиште остигати. Ще раз виконайте ту ж маніпуляцію, злийте сироп (але варіть довше, випаровуючи його до консистенції варення).
Додайте до ягід, закип’ятіть і залиште охолонути. Знову дайте охолонути.
Дістаньте ягідки і викладіть на піднос або деко. Акуратно ложкою діставайте по ягідці.
Тепер цукати треба підсушити. Можна в духовці при температурі 35-40. Час від часу, дістаючи ягоди, щоб не пересушилися.
А можна сушити просто на підвіконні, час від часу перевертаючи, щоб полуниця просохла рівномірно.
На підвіконні сохнуть 4 дня. Не полінуйтеся, приготуйте. Це того варто! Дуже смачно!
