Приготування смаженого перцю на зиму – це справжнє задоволення: швидко та просто. В результаті ви отримаєте ароматну і неймовірно смачну закуску, яка підходить до будь-якої страви, будь то картопля, рис або шашлики.
Ділюся рецептом приготування:
Миємо перці та вибираємо такі, які помістяться у шийку банки, колір не має значення, можна використовувати різнокольорові – це навіть цікавіше.
У сковороді розігріваємо олію і викладаємо перці. Бажано попередньо висушити перці, щоб уникнути бризок на всі боки.
Обсмажуємо перці на середньому вогні, постійно їх перевертаючи. Вони мають стати м’якими, але зберегти форму. Після цього викладаємо готовий перець на тарілку.
Зазвичай у півлітрові банки поміщається 3-4 перці, але кількість залежить від їхнього розміру. Якщо перці невеликі, можна помістити 5 штук.
На дно кожної банки висипаємо по 1 столовій ложці цукру, 1 чайній ложці солі, додаємо 1 зубчик часнику та кілька горошин чорного перцю. Потім акуратно укладаємо перці. Після стерилізації вони зменшаться у розмірах, і банки не будуть повністю заповнені, тому перці мають бути покладені щільно. Закриваємо банки кришками, але не закручуємо.
Беремо велику каструлю, кладемо на дно тканинну серветку або невеликий рушник. Потім наливаємо воду, нагріваємо до теплого стану і ставимо банки в каструлю.
Зверніть увагу на рівень води, вона повинна досягати плічок банки, але в жодному разі не повинна потрапляти всередину. Стерилізуємо банки із перцем протягом 15 хвилин.
Після стерилізації акуратно виймаємо банки та ставимо їх на рушник. Відкриваємо банки і додаємо 2 столові ложки оцту (я використовую 9%-ний). Закатуємо банки або щільно закручуємо кришки, якщо вони у вас гвинтові.
Перевертаємо банки дном догори та укутуємо їх у тепле. Залишаємо до повного охолодження. Дуже рекомендую спробувати цю зимову закуску, впевнена, що вона вас підкорить!
Інгредієнти на 0,5 л банку:
- перець болгарський – 3-4 шт.
- цукор – 1 ст.л.
- сіль – 1 ч.л.
- перець чорний горошком – 3-4 шт.
- часник – 1 зубчик
- оцет (9%) – 2 ст.л.
- соняшникова олія для смаження – 150 мл
