У жарку пору року більшість господинь роблять улюблені заготовки. Приготуйте смажений перець на зиму. Це відмінна закуска, як на кожен день, так і до святкового столу. Ароматні перці можна подати до м’яса або риби, або як самостійну закуску.
Складові:
- Перець солодкий — 2 кг.
- Олія — для смаження.
- Окріп.
Спеції на 1 літрову банку:
- Цукор — 40 г. Сіль — 1 ч. л.
- Оцет столовий 9% — 40 мл.
- Часник — 5 зубчиків.
- Петрушка — 10 гілочок.
Приготування:
1. Солодкий перець підійде будь-якого сорту і кольору. Чим плоди м’ясисті, тим смачніше готова заготовка. Промийте під струменем холодної води. Акуратно витягніть серцевину, не ушкоджуючи цілісність овочів. Обсушити кожен перчик паперовим рушником.
2. Деко застеліть пергаментом або фольгою. Кожен перець змастіть рослинною олією, використовуючи кухонну пензлик. Викладіть на деко. Заздалегідь включіть її і встановіть температуру 180 градусів. Запікайте 20-30 хвилин до рум’яності з усіх боків. Періодично перевертайте, щоб перець добре підрум’яниться.
3. Тим часом, очистить і промийте часникові зубки. Сполосніть петрушку. Кількість цих компонентів візьміть на свій смак. Часник наріжте тонкими пластинками, петрушку наріжте дрібними шматочками.
4. Готовий перець дістаньте з духовки і дайте 5-10 хвилин трохи охолонути.
5. Заздалегідь підготуйте банки з кришками. Ретельно їх промийте і простерилізуйте. На дно додайте трохи зелені і часнику.
6. Викладіть частина печених перців. Знову присмачите зеленню і часником. Чергуйте перці з зеленню і часником до самого верху. Баночку трохи струсіть, щоб овочі щільно прилягли один до одного.
7. У кожну баночку додайте сіль, цукор, столовий оцет.
8. Одночасно в каструлі закип’ятіть воду. Окріп влийте в банку, щоб рідина злегка пролилася через верх.
9. Відразу накрийте стерильними кришками і щільно закупорьте. Смажений перець на зиму готовий. Банки переверніть догори дном і добре укутайте. Залиште, щоб вони повністю охололи. Зберігайте в коморі або погребі. Смачного.
