Кетчуп є популярним інгредієнтом багатьох страв. Багато людей люблять його як соус до картоплі фрі, а також до піци та багатьох інших страв. Але чи знаєте ви, що вам не потрібно покладатися лише на пропозиції магазинів, адже можна приготувати смачний і, перш за все, корисний кетчуп із натуральних інгредієнтів на власній кухні? Це не складно і результат того вартий. Одного разу спробувавши, ви більше ніколи не захочете магазинного кетчупу.
Ділюся рецептом приготування:
Помідори помити, покласти в миску і обшпарити кип’ятком. Це послабить шкірку, яку ви зможете легко зняти. Яблука помити, очистити від шкірки, видалити серцевину і плодоніжки. Цибулю також очистіть і наріжте дрібними кубиками.
Підготуйте велику каструлю. Помідори наріжте часточками і киньте в каструлю. Додайте до них нашатковану цибулю і кубики яблук. Змішайте інгредієнти в каструлі і посипте невеликою кількістю солі, щоб виділився сік. Поставте їх на плиту і почніть нагрівати без додавання води. Помідори і яблука почнуть пускати сік, доведіть до кипіння і варіть близько 10 хвилин. За допомогою заглибного блендера збийте розм’якшені овочі в однорідне пюре. Продовжуйте варити на повільному вогні близько 40 хвилин, постійно помішуючи.
Обережно спробуйте суміш і приправте її сіллю, цукром, оцтом і перцем. Перемішайте і варіть, постійно помішуючи, ще 10 хвилин. Підготуйте чотири півлітрові банки, які ви попередньо простерилізували кип’ятком. Готовий кетчуп розлийте по банках і закрийте.
Примітка. Отримана кількість кетчупу залежить від того, скільки соковитих помідорів у вас в наявності. Радимо використовувати для приготування більш кислі яблука, а також можна поекспериментувати зі спеціями, або додати в кетчуп трохи часнику.
Інгредієнти:
- помідори стиглі – 3 кг
- яблука – 500 г
- цибуля – 250 г
- сіль – 1,5 ст.л.
- цукор – 1 стакан
- оцет – 50 мл
- чорний перець – за смаком
