Часом взимку дуже хочеться якихось солінь. І одним з моїх найбільш улюблених є салат з капусти, огірків і цибулі. Його консервація не забирає багато часу, зате в ваших засіках буде дуже смачна страва, яке нагадає вам про тепле літо. Я закриваю його щороку і далі детально розповім про те, як його приготувати.
Що буде необхідно?
Мені подобається цей салат, оскільки він дуже простий, смачний і не вимагає безлічі продуктів. Все необхідне ви знайдете на своєму городі чи в овочевому відділі будь-якого супермаркету. Для приготування вам буде потрібно наступне:
- молода капуста — 1 середній качан;
- свіжі огірки — 1,5 кг;
- цибуля — 3 шт .;
- часник — 5-7 зубчиків;
- зелена цибуля — 1 пучок;
- лаврушка — 8 листя;
- селера — 2-3 стебла.
Також для консервування вам буде потрібно розсіл. Можна використовувати будь-який, який вам подобається, але я люблю класичний варіант. Для його приготування потрібно наступне:
- соняшникова олія — 100 мл;
- оцет — 100 мл;
- сіль і цукор по 50 грам.
Варто відзначити, що ви можете експериментувати з кількістю продуктів, підганяючи блюдо під свій смак.
Приготування
З ним все дуже просто. Консервування цього салату здійснюється в такій послідовності:
- Капусту добре промити і дрібно нашаткувати.
- Огірки варто нарізати кружечками або півкільцями.
- Цибулю подрібнити кубиками.
- Часник потерти на тертці або пустити через прес. Можна розчавити ножем, а потім дрібно порубати.
- Зелену цибулю і стебла селери дрібно нашаткувати.
- Змішати всі інгредієнти, додати масло, оцет, сіль і цукор, все ретельно перемішати і залишити на кілька годин.
- Розкласти салат по заздалегідь простерилізувати банкам, стерилізувати в каструлі з водою 20 хвилин і закатати.
Як тільки тара охолоне, можна прибирати в льох або підвал, а якщо ви живете в квартирі, то зберігайте в коморі або на балконі. Спробуйте так зробити, і цей салат обов’язково стане вашим улюбленим.
