Дуже смачні баклажани швидкого маринування. Не треба робити жодних закруток, якщо приготувати їх можна за хвилини та подати до будь-якого столу.
Вони чудово йдуть як у домашньому меню, так і для частування гостей. Зроблені у такий спосіб баклажани не тільки смачні, але й виглядають яскраво та апетитно. Пише сайт Бабусині рецепт.
Ділюся рецептом приготування:
Відразу треба поставити на плиту каструлю з водою та включити, щоб закипіла. З баклажанів зрізати хвостики, як тільки вода закипить, опустити цілі баклажани у воду, прокип’ятити 5 хвилин. Відразу дістати і виклавши на тарілку і залишити трохи охолонути.
Підготувати решту продуктів. Нарізати цибулю і солодкий перець, а зелень і часник дрібно покришити.
Зробити маринад. Закип’ятити в каструльці (лише довести до закипання) півлітра води з оцтом олією та сіллю.
Охолоджені баклажани нарізати кружечками завтовшки трохи менше сантиметра, можна невеликими кубиками або смужками.
У зручну посудину на дно насипати нарізаний перець, зверху цибулю і трохи пересипати нарізаною зеленню з часником.
Викласти нарізані баклажани, зверху посипати часником і зеленню, що залишилася. Залити гарячим розсолом та придавити зверху вантажем. Залишити остигати, а як охолоне до кімнатної температури, прибрати на 25-30 хвилин у холодильник.
Ось тепер мариновані баклажани готові. Викладайте на тарілку та подавати на стіл. Що залишиться перекласти у відповідний контейнер із кришкою та зберігати у холодильнику. Швидко, просто та смачно!
Інгредієнти:
- Баклажани — 3-4 шт. невеликі;
- Болгарський перець (червоний або жовтий) — 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.;
- Часник (за смаком) — 3-4 зубки;
- Олія соняшникова рафінована — 50-60 мл.;
- Оцет столовий 9% — 40 мл;
- Сіль — 1 столова ложка;
- Трохи свіжої петрушки (бажано);
- Вода для розсолу — 0.5 л.
