Сьогодні я до вас із рецептом одним із моїх улюблених салатів на зиму – це салат зі свіжих огірків та помідорів. Взимку відкриваєш таку баночку, звідти аромат літа і смак той самий літній, чесно зізнаюся, ось скільки я б не зробила такого салату, завжди з’їдається, і самі їмо, і гостям даємо як гостинець, до речі, цибулька в салаті виходить дуже смачною і хрусткою.
Ділюся рецептом приготування:
Отже, овочі підготуємо – все помиємо, цибулю 500 г поріжемо чверть кільцями, свіжі помідори 1 кг поріжемо на часточки, у мене сьогодні трохи м’якуваті, але інших не було, поріжемо свіжі огірки на кружечки, вага огірків 1 кг, зелень кропу великий пучок приблизно 80 г січемо ножем, кладемо в миску огірки, помідори, цибулю, додаємо зелень, трохи перемішуємо і додаємо в миску сіль три чайні ложки без гірки і три чайні ложки цукру, вливаємо 60 мл соняшникової олії, перемішуємо, перекладаємо в каструлю з товстим дном.
Ставимо на вогонь, закриваємо кришкою, помішуючи масу, доводимо до кипіння, як тільки почне закипати, додаємо оцет дві столові ложки 9-відсоткового оцту і кип’ятимо 3 хвилини, перемішувати потрібно акуратно, не лякайтеся, що оцту так мало, банки чудово зберігаються у квартирі, тут головне не перетримати на вогні, інакше цибулька та огірки хрумтіти не будуть, я вже орієнтуюся за кольором, як тільки бачу, що огірки почали змінювати колір відразу знімаю з вогню, навіть і 3-х хвилин не тримаю іноді, якщо вогонь великий.
Відразу розкладаю по стерилізованим банкам, закатую стерилізованими кришками, банки перевертаю, накриваю рушником і залишаю до охолодження, з даної кількості виходить чотири баночки об’ємом 0,5 л. і трохи поїсти, банки чудово зберігаються у квартирі, це перевірено, багато років користуюся цим рецептом.
Інгредієнти:
- огірки – 1 кг
- помідори – 1 кг
- цибуля – 0,5 г
- кріп – 80 г
- олія соняшникова – 60 г
- сіль – 3 ч.л.
- цукор – 3 ч.л.
- оцет 9% – 2 ст.л.
