Салат «Сніданок туриста» на зиму — універсальна заготовка, яка просто зобов’язана зберігатися в коморі. До речі, у кожного кулінара може бути свій «коронний» рецепт заготовки — вона може включати в себе не тільки рис, а й квасолю, сочевицю, перловку. Якщо додати сюди мариновані огірки, то кілька ложок такої заготовки можна відправити в розсольник. У походах або вилазках на природу такий салат просто незамінний — смачно, ситно і просто.
Складових:
- Помідори — 500 г.
- Солодкий перець — 200 г.
- Ріпчасту цибулю — 250 р
- Морква — 200 г.
- Рис — 120 м
- Соняшникова олія — 100 мл.
- Сіль — ½ ст. л.
- Цукор — 1 ст. л.
- Столовий 9% оцет — 40 мл.
Приготування:
1. Ріпчасту цибулю очистить від лушпиння, помийте і покришите дрібними кубиками.
2. Моркву очистить за допомогою овочистки, потім натріть на великій або дрібній тертці. За бажанням можна наробити овоч дрібним кубиком.
3. На розпечену сковороду або в сотейник налийте пару ложок рослинного масла. Обсмажуйте на слабкому вогні протягом 3-4 хвилин, помішуючи лопаткою.
4. Помідори помийте і наріжте невеликими шматочками.
5. Зажарку з помідорами перекладіть в каструлю (або залиште в сотейнику). Туди ж відправте промитий в декількох водах рис. Влийте 200 мл води, рослинне масло, перемішайте і тушкуйте на слабкому вогні під кришкою.
6. Солодкий перець промийте, видаліть зсередини все зайве, відріжте плодоніжки. Овоч нарубати дрібної тонкою соломкою.
7. Через 7 хвилин відправте перець в каструлю.
8. При необхідності влийте ще воду і томіть на слабкому вогні хвилин 20, не забуваючи перемішувати.
9. Насипте в каструлю сіль, цукор і влийте столовий оцет. Знову все перемішайте і томіть ще хвилин 5.
10. Банки для консервації потрібно ретельно вимити і стерилізувати не менше 15 хвилин. Готову закуску розкладіть по банках до самого верху, відразу закатати стерильними кришками.
11. Переверніть банки, дайте їм охолонути в такому вигляді, після чого переставте в місце, де вони будуть зберігатися всю зиму.
Смачного.
