Салати з капусти чудові на смак, тому їх люблять готувати навіть професійні кухарі. Приготуйте власноруч салат із білокачанної капусти, огірків, моркви та зелених помідорів, який навіть не потрібно консервувати, а зберігатиметься в банках більше року.
Ділюся рецептом приготування:
Капусту розрізати навпіл і посікти тонкою соломкою. Помістіть їх у глибоку миску, додайте 2 столові ложки солі та добре перемішайте.
Наріжте огірки на третини. Зріжте плодоніжки з помідорів і розріжте кожну половинку на третини. Гострий перець наріжте більш широкими смужками. Очистіть часник і дрібно наріжте зубчики. Моркву натерти соломкою або просто грубо. Капусту ще трохи перемішати з сіллю і додати до неї всі нарізані овочі і добре перемішати. Додайте кульки чорного перцю в миску з овочами і знову добре перемішайте руками.
На дно чистих і стерилізованих банок покладіть по одній гілочці сушеного кропу з насінням і один лавровий лист. Потім готовим капустяним салатом наповніть банки до країв. Розподіліть ополоником сік, який залишився в мисці, між усіма банками. Із зазначеної кількості сировини має вийти 4 банки об’ємом по 1,5 л.
Тепер насипте в кожну банку по половині столової ложки солі і залийте чвертю склянки оцту. У простір, що залишився в банках, налийте холодної води так, щоб вона доходила до краю і всі овочі були повністю занурені.
Закрийте банки кришками. Якомога краще струсіть кожну банку і зберігайте в холодильнику, холодному погребі чи коморі, де вона без проблем простоїть до 12 місяців.
Інгредієнти:
Розмір банки – 1500 мл.
- Капуста – 3 кг
- Огірок – 2 кг.
- Помідори (зелені) – 1 кг.
- Гострий перець
- Морква – 2 шт.
- Часник – 1 головка
- Чорний перець
- Лавровий лист
- Насіння кропу
- Сіль – на кожну банку по 1/2 ст.л. (+ 2 ст.л. на капусту)
- Оцет (4%) – на кожну банку по 1/4 склянки
- Вода холодна
