Сьогодні я хочу з вами поділитися смачним та перевіреним роками рецептом зимової заготівлі печериць, який я готую щороку. Це улюблений у нашій родині рецепт маринованих печериць без стерилізації, які урізноманітнять ваше зимове меню. У мене є кілька улюблених способів маринованих грибів, і цей рецепт не виняток. Рецепт дуже простий, готуються такі печериці дуже швидко. А найголовніше, що нам не доведеться навіть стерилізувати банки із грибами.
Ділюся рецептом приготування:
Не забудьте перед початком приготування ретельно вимити та підготувати печериці до консервації. Підготовлені гриби перекладіть у велику каструлю, залийте чистою холодною водою та поставте її на плиту.
Доведіть воду із грибами до кипіння. Після закипання варіть гриби невеликого розміру 15 хвилин, а великі – 20 хвилин.
ВАЖЛИВО! Я наливаю стільки води, щоби вона повністю покривала гриби. При варінні грибів – не забувайте знімати піну!
Через 15 – 20 хвилин перекладіть гриби з відвару за допомогою шумівки у зручну для вас ємність.
ВАЖЛИВО! Відвар нам більше не знадобиться.
У чисту каструлю налийте воду для маринаду. У каструлю додайте сіль, цукор і перемішайте до повного розчинення. Поставте каструлю на плиту та доведіть воду до кипіння.
У воду, що закипіла, додайте столовий оцет, відварені гриби і все перемішайте. Доведіть вміст каструлі до кипіння та варіть ще 10 хвилин при мінімальному нагріванні плити.
У чисті стерилізовані банки викладіть нарізаний часник, суміш перців, лавровий лист та зерна гірчиці.
Через 10 хвилин, не вимикаючи нагрівання плити, розкладіть гриби по банкам по самі «плечики» банки. Розлийте киплячий маринад по банкам до самої шийки.
Банки одразу ж закатайте. Готові банки переверніть на шийку і укутайте пледом. У такому вигляді залиште банки до повного остигання.
ВАЖЛИВО! Не забудьте використовувати лише стерилізовані банки та кришки.
Наші мариновані печериці на зиму повністю готові. Ви можете зберігати такі гриби в льоху, але вони будуть чудово зберігатися і при кімнатній температурі. Не забудьте почастувати такими грибочками своїх рідних та друзів. Печериці, приготовані таким чином, виходять дуже смачними. Вживати можна такі гриби вже через 2 – 3 тижні.
Інгредієнти:
На банку 0,5 літра
- Часник – 1 зубчик;
- Суміш перців – ½ чайної ложки;
- Зерна гірчиці – ½ чайної ложки;
- Лавровий лист – 1 штука.
Маринад на один літр води:
- Вода – 1 літр;
- Цукор – 60 грам;
- Сіль – 40 г;
- Оцет столовий 9% – 100 мілілітрів.
