Сьогодні хочу поділитися з Вами рецептом маринованих помідорів на зиму. Помідори з’їдаються разом із заливкою, дуже смачний та оригінальний рецепт.
Інгредієнти:
- помідори близько 5 кг
- 5 середніх цибулин
- пучок зелені петрушки
- пучок кропу
- близько 4 л маринаду
Для маринаду на кожний літр води:
- 1 ст. ложки солі
- 3 ст. ложки цукру
- столового оцту 9% 2 ст. ложки
- чорний перець горошком
Приготування:
Цибулю нарізаємо на півкільця, або на четверть кільця. Зелень рубаємо не дуже дрібно, і не дуже крупно. Щоб шкірка у помідорів не лопнула, ми їх розколюємо вилкою в двох напрямках біля плодоніжки.
На дно банок першим шаром викладаємо цибулю. Попередньо банки стерилізувати не потрібно, просто потрібно, щоб вони були сухі і чисті.
Потім укладаємо шар помідорів.Присипаємо рубаною зеленню. Потім знову викладаємо шар помідорів.Засипаємо шар цибулі, шар зелені та останній шар помідорів. Заливаємо банки окропом і залишаємо на 10 хвилин.
Потім воду зливаємо та готуємо на ній маринад.
Помідори накриваємо стерилізованими кришками та переміщаємось до плити варити маринад. Для маринаду кладемо сіль, цукор. Також відправляємо кілька горошин чорного перцю, даємо закипіти і поваримо 1-2 хвилини.
Далі додамо оцет, добре перемішаємо, накриємо кришкою, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. У кожну банку вливаємо по столовій ложці олії (банки об’ємом 1 літр).
Банки заливаємо гарячим маринадом аж до верху. Залиту баночку відразу ж накриваємо кришкою, щоб не випарувався оцет, герметично все закручуємо.
Закриті баночки відразу ж перевертаємо, укутуємо і залишаємо до повного остигання.
