Варіацій приготування популярних десертів — чізкейків існує безліч, від суфле до звичайних запіканок. Нижче пропонуємо вам рецепт такої випічки, родзинкою якої є те, що в неї при приготуванні додається гранатовий сік.
Гранатовий сік в цьому чізкейку дуже приємно поєднується з вершковим сиром. До того ж гранат, як відомо, — фрукт корисний для здоров’я.
Які будуть потрібні інгредієнти
Для випічки бісквіта потрібні будуть:
- розм’якшене вершкове масло — 30 г;
- молоко — 4 ст. л .;
- борошно — третину склянки;
- яйця (ділимо на жовтки і білки) — 3 шт .;
- ванільний екстракт — 3 мл;
- цукор — 4 ст. л.
Для сиропу:
- гранат — 1 великий;
- цукор — 3 ст. л .;
- сік, видавлений з лимона — 1 ч. л.
Для желе:
- приготований сироп — 3 ст. л. плюс чайна ложка;
- вода — 2 ч. л .;
- желатин — ¼ ст. л .;
- сік, видавлений з лимона (свіжий), — 1 ч. л.
Для начинки:
- сир вершковий — 150 г;
- будь-який несолодкий йогурт — 50 г;
- сік лимона — 2 ст. л .;
- желатин — ¼ ст. л .;
- приготований сироп — 2 ст. л .;
- екстракт ванільний — 2 мл;
- вода — 1 ст. л. і 1 чайна ложка;
- цукор — 2 ст. л .;
- вершки 33% — 100 г.
Процес приготування бісквіта
Для приготування коржів викладіть в миску масло і налийте туди ж молоко. Поставте миску на водяну баню і нагрівайте інгредієнти до розчинення масла. Просійте в розчин борошно і все перемішайте вінчиком.
Викладіть в миску жовтки яєць, знову перемішайте. Білки збийте з цукром в міцну піну. Перекладіть білки в тісто і обережно перемішайте масу лопаткою.
Форму змастіть невеликою кількістю масла і застеліть пекарним папером. Вилийте в неї тісто. Поставте форму в деко з високими стінками, в яке попередньо налийте воду (приблизно на 2 см). Випікайте бісквіт в розігрітій до 160 ° С духовці 50 хв.
Готовий бісквіт дістаньте з форми і розріжте на 2 коржі. Візьміть форму поменше. Поставивши її поверх одного з коржів, обріжте його по периметру, таким чином підрівняти. Покладіть обрізаний корж у форму.
Сироп і желе
Гранат розберіть на зерна. Складіть зерна в каструльку, насипте туди ж цукор, вилийте лимонний сік. Варіть сироп, поки ягоди не дадуть багато соку і він злегка не загусне.
Частину приготовленого сиропу вилийте в миску. Додайте розведений на водяній бані желатин, воду і лимонний сік. Все перемішайте.
Приготування начинки і збірка торта
Сир і інші інгредієнти, приготовані для начинки, викладіть в миску. Перемішайте все до однорідності і розчинення цукру. ¼ частину начинки викладіть на покладений в форму корж і розрівняйте.
Поставте чізкейк в холодильник на 10 хв. На злегка затверділу начинку вилийте ½ частину желе. Розрівняйте і знову поставте в холодильник на 10 хв. На желе викладіть ще ¼ частину начинки.
Знову поставте чізкейк в холодильник на 10 хв. Покладіть на начинку другий корж. Повторіть операцію з шарами.
Готовий чізкейк помістіть в холодильник на 2-3 години.
Коли начинка і желе добре застигнуть, подавайте десерт до столу. Попередньо розріжте його на порційні шматки і покладіть зверху який-небудь декор — цукрові квіточки, ягоди граната і т. д.
