Зараз нікого вже не здивуєш чізкейк, який міцно увійшов в наше життя. Але його традиційний рецепт вже багатьом набрид, тому хочеться чогось новенького, незвичайного. І в цьому випадку можна приготувати манговий чізкейк, який виходить дуже смачним і красивим.
Список інгредієнтів
Щоб зробити основу для цього апетитного десерту, нам знадобляться:
- 90 грам печива;
- 25 мл молока.
Для приготування основної частини чізкейку, нам потрібні будуть такі компоненти, як:
- 200 грам вершкового сиру;
- 50 грам цукру;
- 30 мл молока;
- 5 г желатину;
- цедра і сік з третини лимона;
- 200 мл вершків;
- 60 грам мангового пюре.
Для верхнього шару нам потрібні будуть:
- 30 мл води;
- 2 грами желатину;
- 10 грам цукру;
- 40 грам мангового пюре;
- чорниця для прикраси.
Спосіб приготування
Насамперед подрібнюємо печиво, додаємо до нього молоко, ретельно перемішуємо і викладаємо тісто на дно форми, в якій будемо готувати чізкейк. Далі ставимо цю форму в холодильник, а самі приступаємо до основної частини. Для цього змішуємо вершковий сир і 30 грам цукру у великій мисці.
У невеликій ємності змішуємо молоко і желатин, після чого ставимо її на водяну баню і нагріваємо, постійно її помішуючи. Потім відправляємо її до суміші з вершкового сиру і гарненько заважаємо.
Додаємо в миску цедру і сік лимона, знову заважаємо. В окрему велику миску додаємо вершки цукор, що залишився і збиваємо їх блендером до утворення м’яких піків. Збиті вершки перекладаємо до суміші з вершкового сиру і акуратно перемішуємо до однорідності.
Відокремлюємо 150 грам отриманого крему в іншу миску, а в залишки суміші з вершкового сиру додаємо пюре з манго. Перемішуємо цю масу до однорідного стану, а потім перекладаємо її на корж з печива, розгладжує і відправляємо в морозильну камеру на 20 хвилин.
Потім дістаємо торт назад і накладаємо на нього залишки вершково-сирною суміші, які теж відправляємо охолодитися в морозилці на 20 хвилин. І в кінці приступаємо до оформлення. Для цього в миску з водою кладемо желатин і нагріваємо суміш на водяній бані, постійно помішуючи.
Потім додаємо до них цукор і пюре з манго, охолоджуємо суміш до кімнатної температури, викладаємо її на торт.
В кінці залишиться лише остудити десерт, витягнути його з форми, прикрасити ягодами і подавати до столу.
