Багато закривають помідори на зиму за традиційними радянським рецептами. Сьогодні ми відійдемо від правил і приготуємо на зиму смачні і пікантні помідори з корицею. Якщо ви любите консервовані овочі, то даний рецепт неодмінно вам сподобається і займе гідне місце в кулінарній скарбничці. Помідори на смак виходять пряними, в магазинах таких не знайдете, тому найкраще їх заготовити в домашніх умовах, тим більше, що це зовсім не клопітно, впорається навіть новачок.
Складові:
- Помідори — 500 г.
- Вода — 250 м
- Кориця мелена — 0,5 ч. Л.
- Сіль — 7 м
- Перець горошком — 4-5 шт.
- Цукор — 15 г.
- Часник — 1-2 зубчики.
- Оцет 9% — 5 м
Приготування:
1. Банки простерилізувати — це зручно робити над парою або в духовці. Деякі господині використовують для цієї справи мікрохвильовку. Скласти на дно підготовленої баночки спеції — мелену корицю, часник і перець горошком.
2. Помідори для рецепта вимити, злити воду. Найкраще використовувати невеликі або середні за розміром помідори — вони легко укладаються і виймаються з банки.
3. Вимиті помідори скласти в банку зі спеціями, намагаючись максимально заповнити весь простір.
4. Закип’ятити воду для маринаду, залити помідори і залишити на 10 хвилин під кришкою.
5. Злити рідину в каструлю, зварити маринад — довести до кипіння, всипати цукор і сіль. Перемішати, щоб розчинилися кристали, вимкнути вогонь і тут же влити оцет. Маринад готовий.
6. Залити помідори гарячим маринадом, щоб рідина покрила овочі.
7. Загорнути банки з помідорами кришками. Якщо банки у вас під закаточний ключ, то використовуйте залізні кришки.
8. Дати охолонути кілька годин під ковдрою, після чого перенести в льох або підвал. Такі помідори з корицею також добре зберігаються і в квартирі, тільки поставте банки в темне місце, де не жарко. Помідори з корицею прикрасять ваш стіл взимку і доповнять будь-який гарнір. Смачного.
