Подруга дала рецепт, тепер він для мене № 1 ! Найсмачніший салат з кабачків на зиму

Соуси

Інгредієнти:

  • Кабачки – 1,2 кг (вихід 4 банки по 0,5 л)
  • Помідори – 1 кг
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Перець солодкий – 1-2 шт.
  • Часник – 5 зубчиків
  • Перець гострий на смак
  • Олія – 70-80 мл
  • Цукор – 90 г (4 ст.л.)
  • Сіль – 1 ст.л. (без гірки)
  • Оцет 9% – 50 мл

Процес приготування:

Кабачки ріжемо шматочками.

Моркву натираємо на грубій тертці, цибулю ріжемо кубиком.

Обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо моркву і смажимо до м’якості.

Помідори подрібнюємо м’ясорубкою або блендером. Солодкий і гострий перець також подрібнюємо за допомогою блендера або м’ясорубки.

Змішуємо всі овочі (крім кабачків) в каструлі, додаємо всі інгредієнти (крім оцту).

Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин.

Тепер додаємо кабачки, все ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо салат протягом 25 – 30 хвилин, не переварюйте і періодично перемішуйте.

За 5 хвилин до закінчення вливаємо оцет і додаємо подрібнений часник.

Розкладаємо салат по стерилізованих баночках, закручуємо кришки і залишаємо до повного охолодження.

Зберігаємо в прохолодному місці. Смачного!

Оцініть рецепт
Поділіться з друзями
Добавить комментарий