Рецепт кляру для риби (без яєць). Якщо Ви шукаєте, як смачно приготувати минтай, тріску або філе будь-якої іншої риби в клярі, у мене для Вас є дуже смачний рецепт. Цей кляр для смаження мій фірмовий рецепт, дуже часто використовую в ресторані. Можна взяти для цього рецепта світле чи темне пиво. Риба виходить дуже смачною. Експериментуйте!
Інгредієнти:
- Риба (минтай, тріска, лосось – філе) 300 грамів
- Борошно 1/2 склянки або 75 грамів
- Мінеральна газована вода 3 столові ложки
- Пиво 1/2 склянки або 125 мл.
- Розпушувач 1 чайна ложка
- Кукурудзяний крохмаль 2 столові ложки
- Сіль та перець за смаком
Приготування:
Для кляру змішуємо борошно з розпушувачем та крохмалем. Солимо.
Поступово вливаємо пиво та перемішуємо. Тепер вливаємо мінеральну воду та знову перемішуємо.
Рибу перчимо, обвалюємо в борошні. Далі в клярі і викладаємо на сковороду в розігріту олію.
Обсмажуємо та викладаємо на паперовий рушник.
Кляр для риби без яєць виходить неймовірно хрусткий та смачний!
