Соус зі слив на зиму виходить в міру гострим, пряним і чудово ароматним. Цей соус по-новому відкриє для вас смак найзвичніших страв. Він ідеально підходить до смаженого та запеченого м’яса, риби, шашлику, птиці, чудово поєднується з макаронами та іншими гарнірами. Дуже швидко та просто готується!
Інгредієнти на 1,6-1,7 л соусу:
- 2 кг слив без кісточок
- 1 гострий перець
- 2 ст. л. води,
- 30 г солі,
- 260 г цукру,
- 1 ст. л. карі
- 1 ч. л. хмелі-сунелі
- 1/2 ч. л. меленого чорного перцю (за бажанням)
- 1/3 ч. л. гострого червоного перцю
- 40 г часнику
Приготування:
Сливи помити, видалити кісточки і перекласти в каструлю з товстим дном. Додати очищений від насіння гострий перчик та дві столові ложки води. Поставити на середній вогонь, добре перемішати і накрити кришкою приблизно на 5 хвилин, поки слива пустить сік. Зняти кришку та варити, помішуючи, 15 – 20 хвилин до повного розм’якшення сливи.
Зняти з вогню та пробити блендером. Додати сіль, цукор, карі, хмелі-сунелі, чорний мелений перець (за бажанням), червоний гострий перець (за бажанням), часник пропущений через прес. Добре перемішати, щоб не було грудочок, краще блендером.
Поставити на вогонь нижче за середнє, довести до кипіння і варити 10 хвилин, постійно помішуючи. Розлити у стерилізовані банки. Смачний соус зі слив на зиму готовий!
