Я дуже люблю баклажани, а так як взимку їх днем з вогнем не знайдеш, то, як приходить їх пора, тут же роблю з них консервацію. І ось недавно я закрила вкрай незвичайний салатик з синенькі і інших овочів, в який додала дещо несподіваний інгредієнт, завдяки якому смак страви вийшов просто чарівним.
Рецепт салату на зиму
Щоб приготувати цю закуску, нам знадобляться такі інгредієнти, як:
- по півтора кіло баклажанів і болгарського перцю;
- півкіло цибулі;
- голівка часнику;
- 10 столових ложок кетчупу;
- пучок петрушки;
- 100 мл оцту;
- 150 мл соняшникової олії;
- солоденька велика груша;
- сіль, цукор і перець мелений по своєму смаку.
І насамперед у синенькі відрізаємо кінчики, моєму їх і ріжемо великими кубиками, які солимо, ручками перетираємо, залишаємо в спокої на півгодини, а потім промиваємо під водою.
В цей час чистимо і моєму інші інгредієнти, після чого часник і петрушку подрібнюємо, перчик болгарський ріжемо великими кубиками, грушу — маленькими кубиками, а цибулю — півкільцями. Далі в одній сковороді обсмажуємо баклажани, щоб вони були майже готові, а в іншій — перець з цибулькою.
Потім всі ці інгредієнти складаємо у велику толстодонную каструлю, додаємо туди кетчуп, петрушку, оцет, грушу, сіль, цукор і перець і все змішуємо.
Тепер залишилося загасити овочеву масу протягом 20 хвилин, і можна її перекладати в банки, щоб простерилізувати їх, і закатати на зиму смачний і ароматний салатик.
