Капустяний салат – це страва, приготована зі свіжої або квашеної капусти з додаванням інших овочів, зелені та спецій. Залежно від рецепту, до нього можуть входити морква, яблуко, огірок, редиска, цибуля, кріп, петрушка та інші інгредієнти.
Існує безліч рецептів капустяного салату, які можна адаптувати під свої уподобання та дієтичні обмеження.
Ділюся рецептом приготування:
Шинкуємо дрібно капусту або натираємо на спеціальній тертці, кладемо в каструлю. На дно попередньо викладаємо перець горошком. Натираємо на великій тертці моркву, викладаємо до капусти у каструлю.
Очищаємо перець, нарізаємо, викладаємо на шар моркви. Нарізаємо цибулю півкільцями і викладаємо на шар перцю.
Посипаємо шари овочів сіллю, цукром, вливаємо оцет і олію. Перемішуємо компоненти в каструлі та розкладаємо по банках, закриваємо кришками та залишаємо в холодильнику. Він прекрасно зберігається 2-3 місяці.
Виходить чудовий зимовий салат на кожен день. Ця страва дозволить заощадити час на приготуванні салатів з капусти в майбутньому.
Інгредієнти:
- капуста – 5 кг;
- морква – 1 кг;
- перець – 1 кг;
- цибуля – 500 г;
- сіль – 3 ст.л.;
- цукор – 250 г;
- оцет 9% – 150 мл;
- соняшникова олія – 350 мл;
- перець горошком – на дно банки.
