Напевно, серед вас є ті, хто купує на заправках френч-доги або хот-доги. Ну а що, взяв у доріжку, перекусив і миле діло. Я останній раз їла років 5 назад, максимум, що купую на заправках, так це кава або морозиво.
Але, смак маринованих огірочків, які додають у френч-доги мене підкорив назавжди. Пробувала кілька разів готувати подібний реліш ( соус з нарізаних овочів або фруктів ), але кожен раз чогось не вистачало.
І ось, нарешті, методом проб і помилок прийшла до того смаку кисло-солодких маринованих огірочків. Це дуже смачно, обов’язково спробуйте.
Інгредієнти:
- Огірки свіжі – 500 г
- Цукор – 2,5 ст. л.
- Яблучний оцет – 100 мл
- Зерниста гірчиця – 1 ч. л.
- Куркума – 1 ч. л.
- Крохмаль – 1 ст. л. з гіркою
- Сіль для обсипання огірків – 1 ст. л.
Приготування:
Отже, для початку промила огірки і нарізала на маленькі шматочки. Посипала сіллю, перемішала і залишила на 1 годину, щоб просолилися і виділили зайвий сік.
Порада! Якщо насіння в огірках великі або перезріли, бажано видалити. Має вийти 500 г в нарізаному вигляді.
Відкинула на сито і промила під проточною водою.
У сотейник виклала цукор, куркуму і гірчицю. Влила яблучний оцет і перемішала до розчинення цукру.
Виклала промиті огірочки і помішуючи варила на помірному вогні близько 5 хвилин. У крохмаль влила 1-2 ст. л. води, перемішала і влила тонкою цівкою в киплячі огірки, при цьому помішувала.
Розклала по стерильних баночках і закатала кришками. Якщо хочете їсти відразу, то обов’язково охолодіть!
