Приготувати огірки в томатному соусі можна приблизно за 1 годину. Близько 30 хвилин займе приготування томатного соусу і близько 20 хвилин пастеризація. Процес підготовки — не більше 10 хвилин. Огірки для цього рецепта підійдуть будь-якого розміру. Головне, щоб їх зручно було викласти в банку. І так, якщо ви готові, то починаємо готувати огірки на зиму.
Складові:
На 2 банки по 1 літру:
- Помідори — 2 кг.
- Сіль — 3 ч. л.
- Вода — 50-70 мл.
- Цукор білий — 50 г.
- Петрушка, кріп — 1 пучок.
- Часник — 3-4 великих зубчики.
- Спеції (будь-мікс для курки, картоплі) — 3 ч. л.
- Огірки (середнього розміру) — 10 шт.
- Оцет 9% — 2 ст. л.
Приготування:
1. Помідори добре вимийте, щоб не залишилася земля або пил. Наріжте їх часточками, щоб томат швидше приготувався.
2. Відразу ж засипте велику сіль.
3. І додайте цукор. Залежно від ваших уподобань можна змінювати співвідношення цукру і солі. Або взагалі додати перець, якщо любите більш гострий соус.
4. Засипте в чашу подрібнену свіжу зелень: кріп і петрушку.
5. Часник очистить, пропустіть через прес в чашу.
6. Додайте спеції. Краще, якщо це буде якийсь мікс, що містить червоний мелений перець, паприку. Залийте воду і варіть томат близько 35-40 хвилин.
7. Банки простерілізуйте будь-яким способом. Огірки попередньо замочити в холодній воді на 2-3 години. Потім викладіть їх в підготовлені банки.
8. Коли овочі стануть м’якими, дайте охолонути вмісту чаші, і подрібніть до стану соусу.
9. Залийте томатний соус в банки з огірками.
10. У кожну банку додайте по столовій ложці звичайного 9% оцту.
11. Залишилося провести процес пастеризації, щоб точно бути впевненим в тому, що закачування простоять до зими. У великій каструлі з водою на дно постеліть рушник і викладіть на нього банки, які не закручуючи їх кришками, коли вода закипить. «Кип’ятіть» банки 20-40 хвилин. Після цього закрутіть стерильними кришками і приберіть в темне місце, перевернувши догори дном. Смачного
