Огірки без закачування на зиму за смаком виходять солоними, а не маринованими. Раніше саме так і солили огірочки. Цей рецепт зручний для господинь з багатьох причин. По-перше, не потрібно стерилізувати нічого, по-друге, закупорювати банки спеціальним ключем. Саме ці два моменти, істотно знижують термін приготування огірочків. Подавати готові огірки без закачування можна з будь-якими гарнірами, будь-то гречка або картопля, або ж м’ясними стравами, будь-то стейк або куряча відбивна. Та й в цілому, вони завжди на святковому столі виступають незамінною закускою. Для їх приготування варто використовувати не великі за розміром овочі, щоб вони з легкістю поміщалися в скляну банку. Також вони повинні бути і по товщині невеликими. Крім перерахованих нижче інгредієнтів, можна в банку ще додати шматочки болгарського перчика, петрушку, корінь хрону.
Складові:
- Огірки — 650 м
- Часник — 1 часточка.
- Кріп — 1 пучок.
- Сіль — 1,5 ст. л.
Як приготувати:
1. Дуже добре вимийте огірки, потім викладіть їх в глибоку миску і залийте чистою холодною водою. Залиште овочі на 60 хвилин. Ця процедура потрібна для того, щоб готові огірочки були хрусткими і не гірчить.
2. У чисту скляну літрову банку викладіть часник і вимитий кріп.
3. Після цього наповніть банку підготовленими огірочками. Намагайтеся їх укладати якомога щільніше один до одного, але проробляти цю процедуру акуратно, щоб овочі не тріскалися.
4. Тепер зверху викладіть ще кілька гілочок вимитого кропу. Всипте вказане в переліку інгредієнтів кількість солі.
5. Тепер залийте огірки чистою водою кімнатної температури (в тому числі, скільки поміститься в банку).
6. Закрийте банку капроновою кришкою. Потрусіть її так, щоб сіль вся розчинилася. Залиште огірки при кімнатній температурі на 2 доби. За цей час вони добре промаринується. Після цього обов’язково їх віднесіть в комору або льох, з прохолодною температурою. Так процес бродіння буде зупинений. Ось такі огірки без закачування на зиму вийшли!
