Кожна господиня в сезон консервації намагається заготовити якомога більше різних закруток, щоб потім взимку радувати своїх близьких і друзів смачними закусками. Влітку традиційно особливий акцент робиться на заготівлі маринованих огірків. Напевно, у багатьох є перевірений роками досвід приготування такої консервації, але якщо ви шукаєте рецепт хрустких маринованих огірків.
Складові:
- Огірки.
- Листя вишні.
- Листя смородини.
- Лавровий лист — 3 шт.
- Перець чорний горошком — 6 шт.
- Перець запашний горошком — 6 шт.
- Вода — 1,5 л.
- Сіль — 0,25 ст.
- Цукор — 0,5 ст. 9%
- Оцет — 0,5 ст.
Приготування:
1. Насамперед готуємо банки для консервації, ретельно їх миємо й споліскуємо, кип’ятимо над парою. Потім на дно кожної стерилізованої банки кладемо по два листки смородини і вишні, по три горошини чорного і запашного перцю, по одному лавровому листку.
2. Молоденькі огірки на 15 хвилин заливаємо крижаною водою (завдяки вимочування в холодній воді огірочки стануть ще більш хрусткими).
3. Потім у огірків з обох сторін відрізаємо кінчики.
4. І укладаємо їх в банки (намагайтеся огірки утрамбовувати якомога щільніше).
5. Далі приготуємо маринад, для цього окремо в каструлі закип’ятити воду, після чого додамо до неї сіль, цукор і 9% оцет.
6. Всі добре розмішати і заллємо гарячим маринадом огірки.
7. Банки накриємо попередньо прокип’яченими залізними кришками і залишимо настоюватися 10 хвилин.
8. Після закінчення відведеного часу банки з огірками, прокладено кришками, ставимо стерилізувати (з моменту закипання води огірки слід стерилізувати 10 — 15 хвилин).
9. Обережно дістаємо простерилізовані банки з огірками з каструлі, закочує їх і вкутуємо до повного охолодження. Остигнула консервацію виносимо на зберігання в прохолодне місце. Приготовані за цим рецептом мариновані огірочки виходять хрусткими і ароматними. Таку хрустку закуску по достоїнству оцінять ваші домосідці. Смачного.
