Салати, заготовлені на зиму, користуються дуже великою популярністю, адже так приємно взимку відкрити баночку, яку приготували ще з літа своїми руками. Салат «П’ятірочка» не дарма отримав свою назву, адже він складається з п’яти інгредієнтів — овочів. Для того, щоб його приготувати, необхідно докласти трохи зусиль і знайти трохи часу, але це того варто. Приготувавши його хоча б один раз, ви щороку будете готувати цей салат на зиму.
Складові:
- Морква — 5 шт.
- Помідори — 5 шт.
- Лук — 5 шт.
- Баклажани — 5 шт.
- Перець болгарський — 5 шт.
- Сіль — 0,5 ст. л.
- Цукор — 20 г.
- Перець мелений — 2 щіпки.
- Соняшникова олія — 50 мл.
- Часник — 2-3 зубчики.
- Оцет 9% — 70 мл.
Приготування:
1. Для початку підготувати всі необхідні овочі. Баклажани нарізати великими шматками. Морква також нарізати досить великими шматками-кружечками. Цибулю подрібнити великими кубиками. Болгарський перець очистити від внутрішньої частини з кісточками і нарізати великими часточками. Помідори нарізати часточками.
2. Для гасіння підготувати сковороду або казан з товстим дном і стінками. Розігріти в сковороді рослинне масло і викласти моркву з цибулею. Обсмажити три хвилини.
3. Далі викласти великі шматки баклажанів і протушкувати ще приблизно 3-5 хвилин.
4. Зверху, не перемішуючи, викласти помідори і болгарський перець. Зверху присипати сіллю, цукром і трохи меленим перцем. Накрити сковороду кришкою і тушкувати так десять хвилин.
5. В самому кінці додати часник, і перемішати ще раз все овочі. Гасити ще 5-7 хвилин.
6. Влити оцет, перемішати.
7. Розкласти салат по стерильним банкам і закатати кришки. Після охолодження салату прибрати його в комору для подальшого зберігання. Смачного.
