Сьогодні приготуємо огірочки у дещо незвичайному маринаді. У мене справжній бум на рецепт цих огірків. Маринад пікантний, смак кисло-солодкий. Вони виходять хрусткі та дуже смачні.
Інгредієнти на 2 літрові баночки:
- Огірки – 1кг – 1,100 кг
- Кріп – парасольки з насінням (можна зелень кропу)
- Часник – 6 зубчиків
- Перець чорний горошок – 6-8 шт.
- Перець запашний горошок – 4-6 шт.
Маринад (розрахунок на 2 літрові банки):
- Вода – 900 мл
- Сіль – 30 гр або 1 ст.л з невеликою гіркою
- Цукор – 160 гр або 8 ст.л без гірки
- Оцет 9% – 40 мл або 3 ст.л
- Кетчуп Чилі – 125 мл (0,5 стандартної упаковки)
Ділюся рецептом приготування:
У добре промиті банки укладаємо часник, парасольку кропу, два види перцю горошком (чорний та запашний), і починаємо укладати огірки. У міру можливості їх ущільнюємо. Зверху я кладу ще трохи часнику і зелень кропу зайвим не буде.
Тепер заливаю кип’ятком, обов’язково по черзі, щоб баночки не луснули. Накриваємо кришками та даємо постояти 10 хвилин.
Після цього зливаємо воду в каструлю, доводимо до кипіння і знову заливаємо банки. Як вже стало зрозуміло, я користуюся способом подвійного заливання. Після другої заливання банки також стоять 10 хвилин.
І ось на злитій вдруге воді готуємо маринад. Відправляємо туди сіль, цукор, кетчуп. У рецепті кетчупу я вказала 125 мл, але можна покласти й більше. Коли маринад закипів, виливаємо оцет. Все готово!
Гарячим маринадом заливаємо огірки. Щільно закриваємо кришки, перевертаємо і укутуємо до остигання. Все, огірочки готові! Смачного!
