Такий джем можна приготувати з будь-яких абрикосів: м’ятих, прісних, перестиглих, недостиглих. У кожному випадку потрібно буде просто регулювати кількість цукру, перестиглі солодкі фрукти, недостиглі менш солодкі. Отже, якщо вам потрапили не дуже вдалі абрикоси, приготуйте з них такий джем, він неймовірно ароматний, легкий, соковитий, сонячний. Абрикосовий джем можна заготовити на зиму, можна зробити трошки на кожен день і подавати з млинцями, оладками, грінками.
Ділюся рецептом приготування:
З чистого та сухого апельсина знімемо цедру будь-яким зручним способом. Я знімаю цедру через дрібну тертку.
Абрикоси ділимо на половинки та прибираємо кісточки. Кісточки не викидайте, їх можна розколоти і ядерця просто з’їсти або ж додати їх в абрикосове варення, коли його варитимете.
Перекручуємо через м’ясорубку м’якоть апельсина та абрикоси в посуд, в якому варитимемо джем. Додаємо половину цукру та апельсинову цедру. Якщо ви любите аромат кориці, то можна додати дрібку кориці. Цей джем можна зробити через м’ясорубку, а можна зварити та вже потім пюрувати блендером. Робіть, як вам зручно.
Перемішуємо, ставимо посуд на вогонь та варимо джем. Помішуємо, пробуємо чи вистачає цукру, додаємо цукор, що залишився, якщо потрібно. Варимо джем до потрібної густоти та прибираємо посуд з вогню. Якщо ви готуєте джем на зиму, то розкладемо його по чистих баночках і закриємо гвинтовими кришками, або під колюч. Зберігати джем можна за кімнатної температури.
Якщо готуємо на кожен день, то джем зберігаємо в холодильнику. З цієї кількості продуктів у нас вийде одна півлітрова банка. Склянки для приготування використовую стандартну 250 мл, хоча цього особливого значення немає, кількість цукру однаково кожен підбере сам. Для зимового джему цукру потрібно більше мінімум склянку, джем на кожен день можна зробити навіть з кислинкою.
Інгредієнти:
- Абрикоси – 300 г.
- Цукор – 1 склянка
- Апельсин – 1 великий
