Днями почали потихеньку прибирати город і як результат зібрано купу стиглих помідорів. І дуже було б шкода, щоб вони пропали, а від маринованих помідорів у льоху вже ломляться полиці, тому я згадала про простий і швидкий рецепт, куди можна прилаштувати весь цей червоний урожай. А взимку ним насолоджуватися.
Вирішила я приготувати томатний сік. Відразу скажу, що нічого не зважувала та не фотографувала, бо не планувала це опублікувати. А потім вирішила, що потрібно написати з цього приводу хоча б маленьку статтю, адже цей рецепт дуже простий і смачний. А найголовніше в ньому, це пропорції цукру та солі.
Ділюся рецептом приготування:
Всі помідори ретельно миємо та обрізаємо все зайве, якщо є якісь дефекти.
Крім помідорів я ще додавала болгарський перець, але це не обов’язково (у нас просто і на нього врожайний рік, тому для різноманітності додаю іноді). Його теж миємо, очищаємо від насіння та всього зайвого. Після цього все проганяємо через м’ясорубку.
Відправляємо все в ємність, в якій варитимете і додаємо туди цукор і сіль, кількість пропишу нижче (відразу скажу, що перед тим, як відправляти варитися я приблизно відміряю скільки у мене в літрах, так як рецепт у мене розрахований на 3х літрову банку).
Після того, як наш майбутній сік закипів, даємо йому поваритися хвилин 5-7.
Поки сік вариться стерилізуємо банки та кришки. Після того, як сік зварився, розливаємо його по банках і в кожну банку додаємо оцтову кислоту. Закручуємо або закатуємо банки.
Потім банки ставимо на кришки і укутуємо чимось теплим на добу. Через добу відкриваємо і можна спускати в льох. Ось і все, наш смачний томатний сік готовий. Смачного!
Інгредієнти на 3х літрову банку:
- Помідори
- Болгарський перець (можна без нього)
- Сіль – 1 ст.л.
- Цукор – 4 ст.л.
- Оцтова кислота 70% – 1 ч.л.
