Джем з абрикосів — чудове нагадування про літо у розпал зими. Що може бути краще, ніж посиденьки за чашкою чаю з домашніми фруктовими ласощами холодного вечора? Якщо ви уявили собі цю картину і посміхнулися, настав час заготовляти на зиму абрикосовий конфітюр.
Його можна використовувати як начинку для пиріжків або ж просто намазувати на скибочку білого хліба. Зі склянкою теплого молока півбанки цих ласощів з’їдається миттєво!
Інгредієнти:
- Абрикоси – 2 кг
- Цукор – 1,6 кг
- Лимонна кислота – 0,5 ч. л.
Ділюся рецептом приготування:
Добре промиваємо абрикоси і обсушуємо їх. Розділяємо навпіл та видаляємо кісточку.
Беремо каструлю із товстим дном. Насипаємо трохи цукру, рівномірно його розрівнюючи. Зверху викладаємо абрикоси на 1 шар. Засипаємо ще 1 шаром цукру. Викладаємо половинки фруктів, що залишилися. Залишаємо на 3-4 години, щоб виділився сік.
Ставимо каструлю із абрикосами на середній вогонь. Після закипання зменшуємо вогонь і варимо 5 хвилин, не забуваючи знімати піну.
Забираємо з плити та залишаємо так на 8 годин. Потім знову доводимо до кипіння. Варимо 20 хвилин на помірному вогні, забираючи піну.
Додаємо лимонну кислоту, добре перемішуємо і варимо ще 1 хвилину. Вимикаємо вогонь.
Розливаємо конфітюр зі стерилізованих банків до верху. Щільно закриваємо кришками. Потім перевертаємо банки догори ногами і обгортаємо їх теплою ковдрою, залишаємо на 8 годин.
Готовий конфітюр слід зберігати за кімнатної температури в місці, куди не проникають прямі сонячні промені. Після того як ви вже відкриєте баночку з цими фруктовими ласощами, залишайте його в холодильнику, щільно закручуючи кришкою.
