Продовжуючи тему зимових заготовок, сьогодні пропоную до вашої уваги рецепт соку з гарбуза. Цей напій не тільки смачний і багатий на аромат, але й неймовірно корисний. Приготування його абсолютно нескладне, а він зберігається чудово, порадує вас своїм м’яким і оксамитовим смаком.
Ділюся рецептом приготування:
Спочатку візьміть однакову кількість гарбуза та яблук. Позбавтеся насіння та шкірки, а потім наріжте фрукти на довільні частини.
Вижміть сік із двох апельсинів та одного лимона, перелийте в окремі склянки.
Комбінація гарбуза та апельсинів створює гармонійний смак, додаючи тропічні акценти та свіжість у напій, тоді як лимонний сік служить відмінним консервантом і врівноважує солодкість.
Перекладіть підготовлені гарбуз та яблука в каструлю (у мене на 6 літрів). Додати воду так, щоб вона повністю покривала шматочки. Налийте 1,5 літра води та закрийте кришкою. Варіть на повільному вогні до м’якості гарбуза, який зазвичай займає близько 20 хвилин.
Коли гарбуз стане м’яким, вимкніть плиту і подрібніть вміст каструлі занурювальним блендером до гладкої маси.
Додайте цукор: на 3,3 літра напою рекомендується 300 грам. Якщо бажаєте, можна обійтися без цукру. Додайте сік апельсинів для смаку та лимонний сік як консервант.
На цьому етапі ви можете скоригувати консистенцію напою, додавши воду, якщо віддаєте перевагу більш рідкому соку.
Доведіть напій до кипіння, приберіть піну і кип’ятіть ще 10 хвилин. Гарячий сік розподіліть по стерилізованим банкам (я маю 1,5 літрові). З вказаних інгредієнтів вийде близько 3,3 л соку.
Герметично закрийте банки та дайте їм охолонути. Зберігайте у прохолодному місці або при кімнатній температурі. Відкриту банку не забудьте поставити у холодильник.
Так просто! Тепер у вас є чудовий запас смачного та корисного гарбузового соку на зиму.
Інгредієнти для 3,3 літри:
- Очищений гарбуз – 1 кг
- Очищені яблука – 1 кг
- Вода – 1,5 л
- Цукор – 300 г
- Сік одного лимона
- Сік двох апельсинів
