Хочу поділитися рецептом смачних маринованих грибів. Для маринування використовую будь-які лісові гриби, бажано молоденькі та міцні.
Ділюся рецептом приготування:
Отже, спочатку почистила гриби від забруднень, перевірила на наявність мешканців.
У раковині заткнула злив і набрала трохи теплу воду (можна в будь-якій ємності відповідного розміру), додала сіль, приблизно 1/2 склянки на 4-5 літрів води, виклала гриби та залишила на 1 годину. Таким чином мешканці, що залишилися, виберуться назовні.
Потім промила під проточною водою.
Переклала гриби в каструлю та залила холодною водою. Варила на помірному вогні близько 20 хвилин після закипання. У процесі зняла піну.
Приступила до маринаду. В окрему каструлю влила воду, додала сіль та цукор. Довела до кипіння та розчинення солі та цукру. Влила оцтову есенцію. Відкинула гриби на друшляк, потім виклала в каструлю з маринадом і довела до кипіння.
У стерильні банки виклала лавровий лист, часник, перець горошком, запашний перець, сушений кріп та гвоздику.
Виклала гриби з маринадом та закрила стерильними кришками. Зберігаю в холодильнику, але можна при кімнатній температурі.
Інгредієнти на 1літр маринаду:
- Вода – 1 літр
- Цукор – 3 ст.л.
- Сіль – 1 ст.л. з невеликою гіркою
- Оцтова есенція 70% – 1 ст.л.
Друзі, у мене баночки різного розміру, і я на око розподіляю спеції.
Рекомендуємо на банку ємністю 0,5 покласти:
- Лавровий листок маленький – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Перець горошком – 3-5 шт.
- Гвоздика – 1 шт.
- Перець запашний – 1 шт.
- Кріп сушений – 1 дрібку
