Такий салат на зиму гості хвалять завжди! Назва говорить сама за себе, взимку це закуска номер один!
Інгредієнти:
- капуста – 1 кг;
- болгарський перець – 1 кг;
- помідори – 1 кг;
- цибуля – 1 кг;
- морква – 1 кг;
- огірки – 1 кг;
- сіль – 5 ч.л .;
- олія – 1 ст.;
- оцет 7% – 1 ст.;
- цукор – 5 ст.л.
Приготування:
З капусти зніміть верхні листочки, потім розріжте капусту навпіл або на чотири частини. Тонко наріжте капусту. Якщо у вас є кухонний комбайн, можна скористатися ним для подрібнення капусти.
Моркву очистіть і наріжте тонкою соломкою. Якщо хочете спростити собі задачу, потріть моркву на тертці для корейської моркви. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
Болгарський перець вимийте, потім видаліть з нього насіння і виріжте плодоніжки. Наріжте перець соломкою. Помідори наріжте невеликими шматочками.
Огірки наріжте кружальцями або півкільцями. Всі нарізані овочі складіть у велику каструлю.
У мисці приготуйте маринад для салату. Змішайте оцет з рослинною олією. Додайте цукор і сіль. Перемішайте.
Отриманою сумішшю полийте нарізані овочі. Добре все перемішайте. Залиште овочі на годину, а потім каструлю з овочами відправте на плиту. Доведіть салат до кипіння.
Варіть салат 10-15 хвилин, а потім в гарячому вигляді розкладіть по стерилізованих банках. Додаткова стерилізація не потрібна.
Закочені банки переверніть і укутайте. Залиште остигати до наступного дня. Потім приберіть салат в прохолодне приміщення. Салат на зиму “На закусочку” готовий!
