Давай сьогодні приготуємо мармелад з агрусу! Ця рослина дає нам безліч не тільки красивих, але і дуже корисних ягід. Чому б не використати їх для приготування ароматного десерту на зиму!
Інгредієнти
- 500 г агрусу
- 250 г цукру
- 5 г пектину
- 2 гвоздики
- 3 дрібка кардамону
Приготування мармеладу з агрусу
Почни процес з підготовки банок. У нас є ціла стаття про правильну стерилізацію. Пам’ятай, що це дуже важливо, адже вся робота може зійти нанівець через звичайну недбалість.
Агрус ретельно вимий і відріж ножицями хвостики. Скористайся блендером і подрібни всі ягоди в пюре. Щоб мармелад був красивий і прозорий, позбудься від жмиху за допомогою сита.
Всип в пюре цукор і постав ємність на середній вогонь. Доглядай за майбутнім мармеладом, щоб його не довелося віддирати від дна. Вари 10 хвилин, помішуючи час від часу, потім додай спеції. Залиш пару ложок ягідної суміші окремо від основної маси, решта вари ще 20 хвилин.
Додай пектин в заготовлену суміш, ретельно перемішай. Тепер можна змішати ці пару ложок з усією масою майбутнього мармеладу. Дай пектину трохи часу, щоб він гарненько розійшовся.
Залишилось зовсім трохи! Доведи ягідну масу до кипіння, залиш на вогні ще хвилини на дві, не більше. Розлий гарячий мармелад по теплим ще банкам.
Як загусник ми радимо використовувати пектин. Желатин теж підходить, проте мармелад, приготований на основі цього компонента буде танути при кімнатній температурі і його доведеться зберігати в холодильнику.
