Я дуже люблю консервовані овочі і завжди взимку закатувала по кілька банок з огірками та помідорами. Але з деяких пір я мариную їх не окремо, а в одній банці, і таке асорті виявляється набагато смачніше звичайного варіанту — овочі виходять соковитими, ароматними і дуже апетитними.
Список інгредієнтів
Щоб приготувати мариноване асорті, на одну трилітрову банку нам знадобляться такі компоненти, як:
- приблизно по 1 кг свіжих огірків і помідорів;
- 9 зубчиків часнику;
- морквина середнього розміру;
- 3 листочка хрону;
- по 6 листочків смородини і вишні;
- 3 парасольки кропу;
- 14 горошин чорного перцю.
А для приготування розсолу на цю банку нам знадобиться:
- 1,5 літра питної води;
- по 3 столові ложки солі і цукру;
- 3 лаврових листочка;
- половина склянки столового оцту.
Спосіб приготування
І в першу чергу, згідно з рецептом, стерилізуємо банку, а в цей час замочуємо на пару годин огірочки і помідори. Потім відрізаємо у огірків кінчики, чистимо часник і моркву, а також моєму все овочі і листочки. Далі морква нарізаємо кружечками, а після цього на дно банки викладаємо часник, огірочки, морквину і листя хрону, вишні та смородини.
У помідорів робимо пару-трійку проколів зубочисткою біля плодоніжки, а потім викладаємо їх зверху огірків. Зверху кладемо перець і гілочки кропу, а потім заливаємо банку окропом. Потім накриваємо банку кришкою, чекаємо 15 хвилин, виливаємо воду, а після цього повторюємо таку процедуру ще два рази.
Потім ставимо на вогонь воду, додаємо туди лаврові листочки, сіль і цукор і даємо рідини закипіти. Як це станеться, кладемо в розсіл оцет і заливаємо їм банку з овочами.
Ось і все, тепер залишилося лише її закатати і поставити охолоджуватися під ковдрою, щоб потім віднести в льох або комору, де асорті буде чекати свого часу. Стояти воно буде хоч цілий рік і, як прийде час його спробувати, порадує всіх своїм приголомшливим смаком.
