Вся краса цього рецепту не тільки в тому, що і помідори, і яблука, і розсіл виходять надзвичайно апетитними, але і в тому, що все це можна давати навіть найменшим. Тут ви не знайдете жодної крапельки оцту, відсутні лимонна кислота і той самий аспірин. Як консервант я використовую яблука кислих сортів. Найчастіше це Антонівка.
Мариновані помідори з яблуками – це смачна і абсолютно нешкідлива закуска. Взимку я люблю відкрити одну баночку до картопляного пюре з котлеткою. Діти все це з’їдають за милу душу та просять добавку. В міру солодкі, з приємною кислинкою та тонким ароматом – такі помідори підкорять будь-кого.
Кількість зазначених нижче помідорів розраховано на 1 трилітрову банку чи 2 по 1,5 л. відповідно. Підходять навіть недозрілі яблука, головне, щоб вони були не дуже солодкими. Зазвичай на одну велику банку мені вистачає 2 великі або 3 середні за розміром плоди. З додаткових спецій та добавок підходять розмарин, листя малини чи винограду, запашний перець, часник та лавровий лист.
Інгредієнти:
- Помідор – 1,5 кг
- Яблуко – 3 шт.
- Вода – 2 л
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 4 ст. л.
Ділюся рецептом приготування:
Помідори ретельно промийте та відсортуйте на середні або дрібні плоди. У яблук видаліть серцевину і розріжте на часточки. На дно банок викладіть приблизно по одному яблуку. Потім починайте викладати більші помідори.
У процесі укладання з боків банки викладіть по одному яблуку. Продовжуйте укладати помідори, що залишилися так, щоб залишилося місце для ще одного яблука. Залийте банки з помідорами кип’ятком. Закрийте кришками стерильними і залиште прогріватися на 20 хвилин.
Потім воду з банок злийте у велику каструлю. Для приготування маринаду додайте в цю воду сіль та цукор. За бажанням – улюблені приправи.
Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Після чого залийте киплячий розсіл у банки.
Закатайте банки кришками, переверніть. Добре укутайте покривалом.
Після повного остигання банки перенесіть у льох чи холодний підвал для подальшого зберігання. Спробуйте обов’язково цей рецепт. Ви будете приємно вражені!
