Поки більшість господинь заготовляють овочі повністю, я закриваю часточками помідори. Мені здається, так овочі краще просочуються маринадом і стають смачнішими. Виходить ароматна закуска або чудове доповнення до гарячих других страв та гарнірів.
Кількість інгредієнтів для приготування помідорів із цибулею та зеленню вказана для літрової банки. Вибирайте м’ясисті та стиглі овочі, тоді закуска на зиму вийде дуже смачною. Кількість гострого перцю регулюйте, виходячи зі своїх переваг.
Інгредієнти:
- Помідор – 500 г
- Цибуля – 1 шт.
- Кріп – 1 пучок
- Петрушка – 1 пучок
- Лавровий лист – 2 шт.
- Перець запашний – 6 шт.
- Чорний перець (горошком) – 0,5 ч. л.
- Часник – 2 зуб.
- Перець чилі – за смаком
- Вода – 500 мл
- Сіль – 0,5 ст. л.
- Цукор – 1,5 ст. л.
- Оцет – 3,5 ч. л.
- Соняшникова олія – 1 ст. л.
Ділюся рецептом приготування:
На дно банки викладете обидва види перцю, часник, лавровий лист і трохи гострого перцю чилі.
Наступним шаром викладіть цибульні кільця, потім часточки помідорів до середини банки. На овочі викладіть зелень. Потім повторіть шари. Залийте банки кип’ятком, накрийте кришками та залиште на 20 хвилин.
Тепер злийте воду з банки в каструлю, додайте сіль та цукор. Доведіть до кипіння і варіть до повного розчинення кристалів солі та цукру. Зніміть маринад із вогню, додайте оцет і перемішайте.
Влийте в банку з помідорами олію і залийте їх маринадом. Закрутіть кришки, переверніть, укутайте та залиште до повного остигання.
В принципі, ви можете додавати менше зелені до маринованих помідорів з цибулею. Але мені здається, що саме петрушка та кріп забезпечують неймовірний аромат та цікавий смак. Зберігати цю консервацію можна в підвалі, холодильнику або на балконі в прохолодну пору року. Смачного!
