Мариновані патисони — смачна закуска до м’яса і гарнірів, однак, на відміну від традиційних консервованих кабачків і цукіні, вона чомусь не так популярна серед любителів домашніх заготовок. А дарма! Адже мариновані патисони виходять дуже ніжними, ароматними і хрусткими. Готується така консервація дуже просто: в банку до патисонам разом з часником і кропом додають цукор, сіль і оцет, після чого заливають їх окропом, стерилізують і закочують.
Складові:
На дві літрові банки:
- Патисони — 1-1,5 кг.
- Часник — 4 зубчики.
- Гілочки кропу з насінням — за смаком.
- Вода — 1 л.
- Сіль — 0,5 ст. л.
- Цукор — 0,5 ст. л.
- Столовий 9% оцет — 4 ст. л.
Приготування:
1. Молоденькі патисони ретельно помийте.
2. Відріжте хвостик і наріжте невеликими шматочками (маленькі патисони, які легко поміщаються в банку, можна залишити цілими). Щоб не забруднити руки, при роботі з патисонами надіньте рукавички.
3. У попередньо вимиті і прокип’ячені літрові банки покладіть очищені і вимиті зубчики часнику, вимиті і нарізані гілочки кропу.
4. Далі в них щільно складіть нарізані патисони.
5. Додайте до патисонам по 0,5 ст. л. цукру і солі і 1 ст. л. 9% оцту (в кожну літрову банку).
6. Окропом залийте патисони (банки заповнювати водою слід по вінця).
7. На дно каструлі, в якій будуть стерилізувати патисони, постеліть кухонний рушник, налийте теплу воду. Банки накрийте прокип’яченими залізними кришками і поставте в каструлю з водою стерилізуватися (час стерилізації — 15 — 20 хвилин).
8. простерилізовані банки з патисонами акуратно дістаньте з гарячої води, закатати, переверніть догори дном і укутайте до повного охолодження.
9. Остигнули банки з маринованими патисонами винесіть на зберігання в льох або підвал. Зберігати таку консервацію бажано не більше двох років. Смачного!
