Маринована капуста з буряком – це не тільки яскрава і красива страва, але і справжнє джерело смакових і поживних властивостей. Ця традиційна страва стала популярною завдяки своїм корисним якостям і чудовому смаку, який вдало поєднує кисло-солодкі ноти капусти і буряків.
Приготування маринованої капусти з буряком стало традицією у багатьох сім’ях, де кожен шеф-кулінар вносить свої унікальні елементи до рецепту.
Ділюся рецептом приготування:
Нарізаємо тонкими пластинками часник, натираємо на великій тертці моркву та очищений буряк. Шинкуємо тонкою соломкою капусту, змішуємо в каструлі з морквою та буряком.
В іншу каструлю з водою виливаємо олію, висипаємо сіль, цукор, додаємо лавровий лист, часник і перець горошком. Доводимо маринад до кипіння, а потім вливаємо оцет.
Знову доводимо суміш до кипіння, а потім знімаємо з вогню та виливаємо в капусту. Перемішуємо маринад із капустою, перекладаємо в банки.
Закриваємо банки кришками та стерилізуємо при 150 градусах 25 хвилин. Після охолодження можна прибрати банки з капустою та буряком у льох. Виходить чудовий зимовий салат на кожен день.
Інгредієнти:
- капуста – 2 кг;
- буряк – 300 г;
- морква – 300 г;
- часник – 10 зубчиків;
- сіль – 2 ст.л.;
- цукор – 4 ст.л.;
- лавровий лист – 3 шт.;
- перець горошком – 15 шт.;
- соняшникова олія – 100 мл;
- оцет 9% – 100 мл;
- вода – 500 мл.
