Існує 1000 та 1 спосіб приготування лечо. Деякі використовують як головний інгредієнт для цієї страви кабачки, інші – баклажани. У традиційному рецепті прийнято готувати лечо з болгарського перцю з додаванням помідорів.
Ми вирішили поділитися класичною технологією, але з невеликою родзинкою. Як додатковий компонент для домашнього лечо радимо додати ложку меду. Це зробить закуску просто чарівною. Її рецепт випрошуватимуть усі, хто спробує цю страву із солодкого перцю з медом. У цьому немає жодних сумнівів!
Інгредієнти:
- Болгарський перець – 3 кг
- Помідор – 2 кг
- Часник – 1 шт.
- Перець чилі – 1 шт.
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 100 г
- Мед – 1 ст. л.
- Соняшникова олія – 100 мл
- Яблучний оцет – 70 мл
Ділюся рецептом приготування:
Ретельно промийте помідори. Пропустіть їх через м’ясорубку. Перелийте суміш у каструлю. Відправте її на плиту. Після закипання варіть суміш із помідорів протягом півгодини на слабкому вогні.
Добре промийте солодкий перець. Видаліть плодоніжку та насіння. Наріжте його короткою соломкою. Додайте перець до помідорів. Добре перемішайте. Варіть ще 10 хвилин під кришкою.
Очистити часник. Пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці. Промийте гострий перець. Наріжте його кільцями. Додайте часник та пекучий перець до томатної суміші. Ретельно перемішайте.
Додайте сіль та цукор. Влийте олію, яблучний оцет і рідкий мед. Ретельно перемішайте. Накрийте кришкою та варіть ще 5 хвилин.
Потім розкладіть овочеву суміш по стерилізованим банкам. Щільно закрийте кришками. Переверніть банки догори дном. Окутайте їх ковдрою і залиште на кухні до повного остигання.
Смачніше лечо вам ще точно не доводилося куштувати. Готується воно просто, виходить в міру гострим і солоденьким. Ідеальний варіант закуски для будь-якого застілля (святкового чи буденного).
