Сьогодні смачна заготівля на зиму – це болгарський перець. Думаю така заготівля сподобається всім господиням.
Така заготівля врятує взимку. Смачно додати і до перших, і до других страв. А ще можна навіть просто із хлібцем з’їсти. Це дуже смачно.
Ділюся рецептом приготування:
Для цієї консервації я беру червоний м’ясистий перець. Помідори, звичайно, теж брати м’ясистих сортів. Тоді заготовка виходить насиченого кольору і по консистенції густа. Будь-яка зелень на розсуд господині, я завжди беру базилік бузкового кольору.
Помідори, гострий перець і часник – перекрутимо через м’ясорубку. Помідори та гострий перець, переливаємо в каструлю і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння. Зелень дрібно нарізаємо, а перець нарізаємо довільно.
Помідори я варила хвилин 20. Після цього додала масло, цукор, сіль, насіння урокпу, перекручений часник і варю ще хвилин 20. Якщо ви вважаєте, що можна варити менше, значить зваріть менше за часом.
Я варю все на дуже повільному вогні. Тому часу вибираю трохи більше, ніж якби варилося все на середньому або сильному вогні.
Додаємо зелень, болгарський перець, все перемішую і варю ще 20 хвилин
Додаємо через 20 хвилин оцет. Перемішаємо, розкладаємо по стерилізованих баночках. Обов’язково відправляємо під шубу.
Вихід:
- 3 баночки літрові
- 2 баночки восьмисотки
- 1 баночка півлітра
Ось така смакота та краса.
Приготуйте і ви, буду рада, якщо вам сподобається. Гарних вам та смачних заготовок друзі.
Інгредієнти:
- перець болгарський – 2,5 кг
- помідори – 2 кг
- часник – 150 гр
- олія соняшникова – 150 мл
- сіль – 2 ст.л.
- оцет – 30 мл 9%
- цукор – 120 гр
- зелень будь-яка – 100 гр, у мене бузковий базилік
- гострий перець – 1 шт
- насіння кропу – 1 ч. л.
