Для приготування такої заготівлі необхідно підготувати овочі, печериці, зелень, спеції та звичайно ж, майонез. Як бачите, потрібні звичайні інгредієнти, які в поєднанні просто незрівнянні!
Перед термічною обробкою головного інгредієнта його слід очистити. Не забудьте зняти шкірку з кабачка, тому що тоді він буде значно ніжнішим і м’якшим. Приємна структура овочів у цьому салаті вас приємно здивує!
Інгредієнти:
- Кабачок – 1,5 кг
- Печериці – 500 г
- Цибуля – 500 г
- Майонез – 200 г
- Оцет – 2 ст. л.
- Петрушка – 0,3 пуч.
- Часник – 6 зуб.
- Сіль – 2 ч. л.
- Чорний перець (мелений) – 0,25 ч. л.
- Соняшникова олія – 130 мл
Ділюся рецептом приготування:
Очищаємо кабачки від шкірки. Нарізаємо їх невеликими кубиками. Обсмажуємо на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії в кілька заходів.
Очищаємо цибулю. Дрібно її нарізаємо. Обсмажуємо на розігрітій сковороді до золотистого кольору.
Нарізаємо печериці пластинками. Обсмажуємо їх на соняшниковій олії до золотистості.
Очищаємо часник. Пропускаємо через прес. Змішуємо усі інгредієнти. Додаємо майонез, чорний мелений перець та сіль. Вливаємо оцет 9%.
Подрібнюємо добре помиту петрушку. Додаємо її і добре все перемішуємо. Розкладаємо отриману масу по стерилізованих банках, не допускаючи утворення порожнин. Закриваємо їх кришками.
На дно каструлі викладаємо рушник. Потім поміщаємо в неї банки та вливаємо воду до кришок. Доводимо до кипіння та стерилізуємо протягом 20 хвилин.
Дістаємо банки із каструлі. Перевертаємо їх вгору дном, укутуємо рушником і чекаємо, поки вони охолонуть.
Зберігайте таку заготовку в місці, куди не проникають прямі сонячні промені. Як тільки закінчиться сезон овочів, діставайте цю ситну закуску і радуйте близьких. Розкажіть у коментарях, чи закривали ви раніше кабачки з печерицями у майонезі?
